Lo Gourmet A Tu Boca: Cuadros de Almendra
- Por: Simha Cheja
- 2 dic 2015
- 2 Min. de lectura
Esta semana te traemos un postre que mi mama prepara y esta muy facil de hacer, de verdad que te va a encantar no es mucha tecnica, asi que manos a la obra.
Para la receta tenemos cuatro etapas o componentes del postre que son el relleno, la masa, la cubierta y el adorno.
Ingredientes: *300 gr. de margarina fuera del refrigerador. *2 tazas de harina. *1taza de almendra picada finamente con cáscara. * 1 taza de azúcar glass. CUBIERTA *3 claras de huevo. *1/2 taza de azúcar *Gotas de limón
Relleno * Un frasco de mermelada de chabacano o durazno
Modo de Preparar *Se hace una masa con la margarina, harina, almendra y azúcar glass. Deberá de quedar un poco pegajosa de lo contrario se le añade un huevo. Se añade la masa en 2 charolas chicas o refractarios sin engrasar y se hornea por 20 minutos (aproximadamente). * Se acomoda una capa en una charola para horno, se unta con la mermelada un poco tibia para que este mas manejable y se tapa con la otra capa de galleta.
Cubierta * Se baten las claras a punto de turrón, cuando estén duras se baja la velocidad a la batidora y se añaden las gotas de limón y el azúcar poco a poco hasta formar un merengue. Se pone el merengue en la dulla y se forman rombos con el sobre la galleta se espolvorea con azúcar glass este merengue y se regresa al horno por unos minutos para que el merengue se dore ligeramente. Se deja enfriar para acomodarse en un platon.
Adorno * 1/2 de almendra fileteada o en trozos y el resto de la mermelada. * Los huecos de los rombos se rellenan alternando almendra y mermelada.
No esperes para prepararlo probablemente al principio de parecera un poco complicada y tediosa pero la lograrars hacer a la perfeccion con la practica y utlizando el tiempo necesario.
Este es un postre super gourmet y eleganta haci que guardala para esas ocaciones especiales.
Esta receta va por cortesia de: Noemi Cheja, Mi mamá.
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